Тесто для лепки

Тесто для лепки имеет 100%-но натуральный состав. По большому счёту это действительно тесто. Поэтому его можно давать детям с 2-ух лет и даже раньше, если Вы уверены, что малыш не станет его есть. Как мы уже говорили, многие психологи рекомендуют начинать заниматься с детьми лепкой уже с 7 месяцев. Именно тесто для лепки может быть самым первым материалом, с которым стоит познакомить малыша. Даже если ребёнок изъявит желание попробовать тесто на вкус, то благодаря натуральному составу малыш не отравится. Да и вероятность того, что ребёнку захочется его есть, крайне мала. Такое желание призван отбить отвратительный чрезмерно солёный вкус, который вряд ли кому-то придётся по душе. Но если Ваш ребёнок всё же оказался "гурманом" и начал есть солёное тесто, то стоит прекратить эксперимент и подождать, когда малыш будет готов заниматься лепкой, а не поглощать сырое тесто, т. к. в малых количествах оно вреда конечно не принесёт, но, согласитесь, для еды есть масса куда более полезных и безопасных продуктов, да и в больших количествах оно всё-таки способно вызвать несварение в неокрепшем детском организме.

Тесто для лепки помимо муки содержит в своём составе соль. Этот компонент очень важен, т. к. именно соль придаёт высохшим поделкам твёрдость, а также является консервантом, обеззараживая тесто и не позволяя ему гнить и плесневеть, даже насекомые и мыши солёные поделки предпочитают обходить стороной.

Использование теста для лепки является очень древней традицией и насчитывает многовековую историю. Наверное самыми первыми начали изготавливать фигурки людей и животных из теста для принесения их в жертвы богам древние инки. Древние египтяне, греки и римляне также изготавливали из солёного теста фигурки богов. Есть сведения, что и наши предки древние скифы занимались лепкой фигурок из теста. У племён в Гималаях из ячменной муки также изготавливались жертвенные культовые фигуры. В Германии и Скандинавии с XIX в. из солёного теста изготавливались пасхальные и рождественские украшения и сувениры (венки, кольца, подковы и медальоны), которые должны были приносить хозяевам дома удачу и благоденствие. В Греции и Испании во время торжества в честь Богоматери на алтарь клали хлебные венки, украшенные пышными орнаментами. В Китае начиная с XVII в. из солёного теста изготавливались марионетки для кукольных представлений. У индейцев Южной Америки фигурки из теста имели символический или мистический смысл (их клали в могилы, чтобы они служили покойным проводниками в потустороннем мире). Даже в далёком Эквадоре тесто-пластика являлась одним из самых популярных промыслов, фигурки они изготавливали из яркоокрашенного теста. А в маленьком городке Кальдерон и по сей день изготавливают такие фигурки, а также очень популярные у туристов сувениры и рамки для фотографий и зеркал. На Руси фигурки из солёного теста называли "хлебосолами", они также считались символом богатства и благополучия в семье. Уже в XII в. в летописях упоминается такой старинный русский народный промысел, как лепка оберегов из солёного теста. Центром этого промысла является Архангельская область, поэтому изделия из солёного теста принято также называть архангельской керамикой. Помимо того, что, как уже было сказано выше, соль является естественным консервантом, ещё одной причиной изготавливать обереги именно из солёного теста является способность соли, как считалось, отпугивать нечистую силу. Да и злаки у Славянских народов всегда считались символом достатка. В странах Восточной Европы из солёного теста изготавливали большие панно, причём у Славянских народов такие картины обычно оставляли цвета выпечки, не раскрашивая их, что придавало таким работам особую изюминку. В соответствии с традиционными обрядами народов России, Украины, Белоруссии, Польши, Болгарии и Чехии весной перед прилётом птиц выпекались так называемые "жаворонки" (фигурные изделия из теста, имеющие вид стилизованной птицы).

Таким образом, знакомя ребёнка с солёным тестом, Вы не только применяете лепку для развития своего малыша, используя при этом безопасный и экологичный материал, но и позволяете ему приобщиться к довольно древнему искусству. Как только малыш научится чему-то большему, чем просто мять тесто, катать из него шарики и колбаски, он сможет не просто слепить фигурку, а сделать что-то более значимое, самостоятельно изготовить украшение или оберег для своего дома, как это делали его предки, или сделать своими руками подарки на праздники, чтобы порадовать дорогих ему людей, а может и просто своими руками изготовить себе игрушку. Только представьте, каким достижением это может быть для маленького творца и сколько радости может ему доставить.

В наше время лепка из солёного теста также очень популярна. Сейчас нет необходимости обязательно самостоятельно изготавливать солёное тесто для лепки. В продаже имеется большой выбор подобных масс для лепки, выпускаемых различными производителями. Наиболее выделяется среди них Play doh.

Тесто для лепки других производителей в большей или меньшей степени уступает плей до по качеству, хотя среди них встречаются и довольно неплохие варианты, причём по достаточно бюджетной цене. При этом на мой взгляд они также имеют довольно высокую стоимость, если вспомнить о том, что это всего лишь тесто, которое вполне можно сделать самостоятельно дома из самых простых и довольно недорогих продуктов. Самостоятельное изготовление теста для лепки в домашних условиях позволяет, во-первых, сэкономить средства, а во-вторых, быть абсолютно уверенным в натуральном и безопасном составе массы для лепки, предоставляемой малышу для игр и творчества. Кроме того, дети постарше могут и сами принимать участие в изготовлении теста, этот процесс их тоже обычно очень увлекает.

Рецептов изготовления солёного теста в домашних условиях существует великое множество, и их без труда можно найти в интернете. Условно солёное тесто можно разделить на две категории: заварное и холодного замеса. Заварное тесто хранится дольше, обычно не раскисает и не липнет к рукам, но пригодно в основном только для игр, сохранить на память поделки из такого теста вряд ли получится. Тесто холодного замеса - проще в приготовлении и из него получаются достаточно изящные панно и тонкие работы с более проработанными деталями, которые можно высушить или запечь, чтобы они впоследствии радовали Вас ещё долгое время. Хотя есть и исключения.

Рассмотрим некоторые из рецептов солёного теста подробнее:

1. Рецепт теста "для малышей"
   
2. Классический рецепт солёного теста
   
3. Рецепт нежного теста (с подсолнечным маслом)
   
4. Рецепт солёного теста с крахмалом
   
5. Рецепт солёного теста с добавлением соды
   
6. Рецепт заварного теста с крахмалом и содой
   
7. Рецепт теста "а-ля плей до"
   

Независимо от того, какой рецепт изготовления солёного теста был выбран, любую готовую поделку необходимо тщательно просушить, если материал позволяет сохранить изделие из него на память. Это можно сделать простым высушиванием на воздухе, либо запеканием. Правда безоговорочно запекать можно только поделки из теста холодного замеса. Заварные варианты могут вести себя в духовке прямо скажем непредсказуемо. Хотя и сохнут они обычно не совсем так, как хотелось бы (все нюансы сушки и запекания различных масс для лепки описаны в приведённых выше рецептах).

Для запекания можно использовать электрическую или газовую духовку, но ни в коем случае нельзя запекать поделки из солёного теста в микроволновой печи, т. к. соль может загореться. Запекать поделки в духовке также необходимо при низких температурах, чтобы они не потрескались. Класть поделки лучше в холодную духовку, чтобы температура в ней поднималась постепенно. И в случае с газовой духовкой придётся периодически открывать дверку во время запекания, чтобы сбросить температуру. С электрической духовкой процесс чуть проще, т. к. температуру в ней удобнее контролировать, надо просто во время запекания постепенно увеличивать температуру до 150°С. Время, необходимое для запекания поделки, зависит от рецепта, по которому изготавливалось тесто. Некоторые варианты запекаются быстрее, а некоторым требуется на это больше времени. Кроме того, время запекания естественно зависит от величины поделки, качества получившегося теста, да и в случае с газовой духовкой от температуры, которую удалось выставить (я стараюсь выставлять минимально возможную, главное, чтобы пламя совсем не тухло). При запекании плоских поделок (например, панно) лучше вообще не закрывать дверцу духовки, чтобы избежать деформации поверхности, т. к. при повышении температуры в духовке тесто начинает подниматься, в итоге помимо того, что панно потеряет плоскую форму (станет выгнутым вверх), велика вероятность появления трещин на поверхности. Если изделие всё-таки потрескалось во время запекания, то трещины можно попытаться залить жидко разведённым тестом и высушить изделие повторно. А вот с искажением формы изделия придётся смириться.

Готовность изделий прекрасно определяется по цвету. Запечённые поделки приобретают приятный тёплый слегка коричневатый оттенок. Если их передержать, то цвет станет темнее или изделие совсем сгорит. Поэтому здесь, как и с любой выпечкой, надо просто следить за процессом и вовремя выключить газ. Кстати готовые поделки я не достаю из духовки сразу, просто открываю дверцу духового шкафа и позволяю им таким образом остыть, чтобы избежать резких перепадов температур, которые также, как и запекание при высокой температуре, могут привести к растрескиванию поделки. Помимо растрескивания, запекание при высоких температурах может привести к тому, что поделка может начать подгорать и соответственно принимать не самый приятный цвет.

Цвет, который готовая поделка приобретает после запекания, можно изменить, если воспользоваться глазурованием. Глазуруют поделки обычно молоком или яйцом. В этом случае можно добиться золотистого оттенка, или насыщенного коричневого цвета.

Коричневый, бежевый или золотистый цвет запечённой поделки может быть как плюсом, так и минусом, всё зависит от того, какого результата Вы хотите добиться. Если необходимо сохранить белый цвет поделки, то лучше использовать просто сушку на воздухе. Для ускорения процесса сушки можно использовать отопительные приборы, или поставить поделку рядом с той же духовкой. Главное здесь тоже не переборщить, если, например, батарея слишком горячая, то поделку лучше разместить на расстоянии от неё, чтобы избежать растрескивания изделия во время сушки. Основной недостаток сушки на открытом воздухе - это время, которое приходится затрачивать на этот процесс. За сутки поделка из солёного теста просыхает всего на 1 мм, соответственно можно себе представить, сколько потребуется времени, чтобы просушить достаточно объёмную фигурку. Если Вы всё-таки решили сушить поделку без применения духовки, то её лучше всего разместить на бумагу для запекания, это обеспечит лучший приток воздуха к поделке снизу и позволит ей быстрее просыхать. Идеально, если есть возможность установить поделку прямо на батарею, тогда низ начнёт просыхать ещё быстрее, а бумага не позволит тесту пристать к батарее.

Есть ещё один вариант сохранить цвет поделки и при этом ускорить процесс сушки изделия. Необходимо подсушить поделку на воздухе, например, в течение суток, а потом запечь её в духовке. Подсушенные изделия не подрумяниваются в духовке, если конечно не переборщить с температурой запекания.

Сушить и запекать можно не только полностью готовые поделки. Иногда требуется подсушить части изделий отдельно друг от друга, и только после этого собирать готовую поделку. Такая необходимость может возникнуть в связи с тем, что солёное тесто слишком нежное и имеет свойство расплываться под собственным весом, в результате чего поделка начинает как будто таять, или, если просто есть возможность попортить какие-то тонкие детали во время дальнейшей работы над изделием. Просушенные отдельно детали скрепляются между собой с помощью клея. Я предпочитаю использовать для этих целей ПВА, т. к. после высыхания он становится прозрачным и не портит поделку. Но необходимо учитывать, что для поделок, предполагающих сборку из нескольких частей, существуют возрастные ограничения. Не забываем, что малышам с ПВА работать нельзя, ни в коем случае не допускаем попадания клея в рот. Если есть хоть малейшая вероятность, что такое может произойти, значит данный материал для Вас под запретом. Для маленьких детей можно в качестве клея использовать самостоятельно приготовленный клейстер, но не забываем, что есть и его тоже нельзя.

При сушке изделия из солёного теста дают воздушную усадку, и чем крупнее поделка, тем существеннее будет усадка. На мелких или плоских поделках усадка практически незаметна. А вот, например, шарик может просто буквально втянуться внутрь в результате сушки. Обычно тесто начинает втягивать внутрь в тех местах, которые сохнут в последнюю очередь. Потому что, когда масса начинает просыхать внутри, она пытается тянуть за собой стенки. Соответственно подсохшие в первую очередь стенки останутся не тронутыми, ведь гораздо легче утянуть внутрь ещё не просохшую часть. Поэтому чаще такие деформации возникают на дне поделки, т. е. на той части, к которой ограничен доступ воздуха и соответственно она сохнет дольше. Но такой эффект просто необходимо учитывать, если вы, например, используете для лепки не один вид теста, или допустим слепили часть поделки, а потом решили, что тесто слишком липкое и добавили в него муку. Тесто с большим количеством муки скорее всего высохнет быстрее, и мука начнёт тянуть влагу из более сырого теста, т. е. поделка будет втягиваться в сторону более сухих деталей. Также необходимо отметить, что изделия с крупной солью при сушке деформируются гораздо меньше. Даже довольно крупные поделки подвергаются лишь незначительной деформации. Поэтому для крупных массивных деталей лучше использовать соль крупного помола, либо смешивать пополам крупную с мелкой. Правда крупную соль имеет смысл использовать только для классического рецепта теста. Ну и не забываем, что из такого теста бессмысленно пытаться делать мелкие детали, крупинки соли будут мешать.

После просушивания или запекания готовые поделки можно раскрасить. В данном случае подойдут те же краски, что и для глины (гуашь и акриловые), а также поделки из солёного теста можно раскрашивать акварелью. Солёное тесто в отличие от глины обладает существенно меньшей пористостью, а потому не требует грунтовки перед окрашиванием. Если предполагается раскрашивать поделку акварелью, то стоит учитывать прозрачность этой краски. Поделки под покраску акварелью лучше высушивать на воздухе, чтобы сохранить их белизну, т. к. при накладывании акварели на запечённое загорелое изделие сложно будет получить чистые светлые оттенки. Хотя иногда такая специфическая покраска может выглядеть довольно интересно, всё зависит от того, какой результат в итоге требуется получить.

Краски бывают не только классических цветов, но и со всевозможными эффектами: флуоресцентные, с перламутровым отливом, с добавлением блёсток, под золото, серебро и другие металлы, светящиеся в темноте и т. д. Раскрашивание поделок с использованием всех этих возможностей позволяет сделать из них яркие, или наоборот, нежные (в зависимости от желания малыша) игрушки или сувениры на память.

Можно также использовать для лепки сразу цветное тесто. Поделки из цветного теста могут аналогичным образом запекаться или высушиваться. При запекании оттенок будет изменяться, так же как и в случае с белым тестом (без красителей). И в случае необходимости на поделки выполненные из цветного теста также может быть нанесён рисунок красками. При окрашивании теста стоит учитывать, что интенсивность окраски зависит от рецепта, по которому изготовлено тесто. Обычно заварные варианты теста окрашиваются существенно ярче и цвета получаются темнее при использовании меньшего количества красителя, чем у теста холодного замеса.

Поделки из теста получаются очень твёрдыми, довольно тяжёлыми и достаточно хрупкими (правда хрупкость готового изделия также зависит от используемого рецепта). Кроме того, они боятся воды. Последний недостаток можно исправить, если лакировать готовое изделие. Для этих целей лучше всего подойдёт акриловый лак. Только надо иметь в виду, что акриловый лак не подходит для покрытия поделок, раскрашенных водорастворимыми красками (акварелью и гуашью), есть большой риск, что краски смажутся при покрытии лаком. Ну и разумеется не забываем, что лакировать лучше взрослому человеку. Лак - не самый безопасный материал, чтобы предоставлять работу с ним ребёнку. А вот после того, как лак высохнет, ребёнок сможет уже вполне безопасно играть с получившимся изделием, защищённым от воды. Конечно это не означает, что лакированные поделки из солёного теста можно погружать в воду или наполнять водой, но от случайного кратковременного контакта с водой лак вполне способен защитить, да и такие поделки можно будет подвергать влажной чистке, что тоже крайне важно для предметов, с которыми ребёнок будет играть. Помимо этого, покрытие лаком имеет и эстетический эффект, лакированные поделки имеют приятную гладкую, глянцевую поверхность.